Kurczak po włosku

Kurczak po włosku

Kuchnia włoska zawsze była moją ulubioną. Jak tylko pozwala mi czas, staram się przyrządzać dania z tej kuchni.
Ostatnio zafascynowana oglądaniem programów kulinarnych na Kuchnia + a w szczególności „15 minut w kuchni” Jamiego Olivera, mój kochany mąż postanowił sprawić mi miły prezent i zakupił dwie jego książki. Z jednej z nich pochodzi właśnie ten przepis. Trochę zmodyfikowany ale danie wyszło równie pyszne.


Składniki:

  • kurczak (mogą być ćwiartki, które wykorzystałam do tego przepisu)
  • duża szczypta szafranu
  • 200 ml marsali
  • 600 gram dojrzałych pomidorków koktajlowych
  • pęczek świeżego oregano (30 gram) możemy zastąpić suszonym
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 gram blanszowanych migdałów
  • 100 gram czerstwego chleba


Przygotowanie:

Marynujemy kurczaka minimum 8 godzin, ale najlepiej będzie smakował jeśli zostawimy go na całą noc.

  • Szafran wsypujemy do miski i zalewamy odrobiną wrzątku. Musimy odczekać 2 minuty.
  • Dodajemy marsalę, 2 łyżki oliwy oraz spora szczypta soli morskiej i czarnego pieprzu.
  • Marynatę przelewamy do dużej torebki na żywność (np. rękaw do pieczenia), wkładamy nasze ćwiartki, wyciskamy powietrze z torebki, związujemy końce i delikatnie obtaczamy marynatą mięso.
  • Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.
  • Przekładamy nasze ćwiartki na blaszkę bądź naczynie żaroodporne skórą do góry i zalewamy marynatą.
  • Pieczemy 40 minut góra / dół.

Po upływie 40 minut przełożyć 2 łyżki tłuszczu z kurczaka do robota kuchennego. Dodajemy obrany czosnek, migdały i rozdrobniony chleb i miksujemy na panierkę. Posypujemy kurczaka i przyklepujemy.

Zamiast pieczonych pomidorków z oregano zrobiłam własną wiosenną sałatkę z kolorowych warzyw.


Sałatka: (na 2 osoby)

  • 2 ogórki gruntowe
  • 3 rzodkiewki
  • papryka
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • szczypiorek
  • pietruszka
  • sól, pieprz
  • oliwa bądź olej


Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy oliwą (możemy użyć oleju).


SMACZNEGO !!!

Monika G.

Początkująca blogerka. Szczęśliwa żona oraz mama ślicznej córeczki. Właścicielka charakternego Ragdolla, kotki która lubi być zawsze w centrum uwagi. Pasjonatka podróży, aranżacji wnętrz, dobrego jedzenia i wyczucia smaku.

Pin It on Pinterest